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Jul 24, 2023

アナベル・ラングバインの父の日のおやつ

この記事を共有する 念のため、これはプレミアム記事であり、読むには購読が必要です。 とろける瞬間。 写真 / Annabel Langbein Media 私の父は熱心な庭師であり、彼の豊かな庭園は素晴らしかった

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とろける瞬間。 写真/アナベル・ラングベイン・メディア

父は熱心な庭師で、私たちが子供の頃、父の豊かな庭で私たちの食事に使われる新鮮な農産物のほとんどを賄っていました。 平日、父は仕事から帰宅すると、スーツを脱いでガーデニング用の服を着て、庭の手入れに出かけました。 丁寧に洗われ、整えられた収穫物は、箱に入れて裏口の台所のそばに届けられ、母はそれを使っておいしい食事を作りました。

毎年秋になると、トンプソンとモーガンの種子カタログがイギリスから郵便で届き、冬の間、父はそれをじっくり眺めて種子を選びました（現在と異なり、当時はニュージーランドに種子を自由に輸入できました）。 種は春前に届くことになる――キャベツ、ネギ、タマネギ、セロリ、ニンジン、ビーツ、ソラマメ、ドワーフインゲン、ほうれん草、カボチャ、パースニップ、カリフラワーの小さなパック――これらすべて典型的なイギリスの野菜であり、ニュージーランド料理をほぼ特徴付けるものである1960年代に。

夏には、父は北向きのガレージに設置された小さな温室でトマトやキュウリを育てていました。 当時、ほとんどの人が菜園を持っていましたが、ニンニクやブロッコリー、ズッキーニ、さらにはルッコラを栽培する人は誰もいませんでした。 ピーマン、ナス、生の唐辛子が買えるようになった記憶さえありません。 そしてアーティチョークに関しては、庭でアーティチョークを育てることができたのは幸運だったのはイタリア人だけでした。

毎年、早春になると、お父さんは夏の庭の準備を始めました。 私たちはパウアタハヌイの河口に海草を集めに行き、それを大きな袋に入れて彼の大切なプリマスのトランクに持ち帰り、家に帰ると菜園の畝の間やトマト、ランナービーンズの周りに広げました。果樹。 地元で購入した種芋は、ガレージのトレイに並べて発芽させ、家の中ではホールやダイニングルームの夜間暖房器具の上で野菜や花の種をトレイに重ねて発芽させました。 。 週末になると、父は一度に10～12時間庭に出て、土を掘り、ガレージにある化学物質の貯蔵庫から肥料を与え、杭や麻ひもで正確な列を作り、ニンジンやパースニップを植えました。 、タマネギとビーツの種を直接地面に植え、ヒーターの上で育てている種子トレイからアブラナ科、トマト、豆、レタス、キュウリなどの小さな苗木を小さな泥炭ポットに刺し、植えるのに十分な強度になるまで成長させます。外。

考えてみれば、父は毎週 20 ～ 30 時間を庭で過ごしていたはずですが、庭が大好きだったのは明らかでした。 庭は彼の癒しであり、彼の努力のおかげで、家にたくさんの食べ物と美しい花を提供することができました。

父が庭で仕事をしているとき、私たちはよく朝のお茶を庭に持って行ってシェアしました。 明日、父の日を祝うために、パンを焼いて、コップと一緒に庭に持ち出し、テッドと一緒に素晴らしい父親たちのことを思い出すのを楽しみにしています。

パッションフルーツの風味を添えた、口の中でとろけるクッキーで、思い出の旅に出かけましょう。 パッションフルーツの季節には、果肉を製氷皿で凍らせてから、清潔なビニール袋に入れます。 市販のパッションフルーツの果肉やシロップを使用しても同様に成功します。

45 分で完成 + 冷却

ダブルビスケットが15枚作れます

バター 180g（室温に戻しておく）

粉砂糖 1/2 カップ、追加の粉砂糖

バニラエッセンス 小さじ1

小麦粉またはグルテンフリー小麦粉 1 1/4カップ

カスタードパウダー 1/2カップ

パッションフルーツハニーバタークリーム

バター 150g（室温に戻しておく）

粉砂糖 2カップ（ふるいにかけたもの）

パッションフルーツの果肉またはシロップ 大さじ2

はちみつ 小さじ2

バニラエッセンス 小さじ1

パッションフルーツの果肉またはシロップ（お好みで）霧雨程度